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1/7 葱姜切丝，加水浸泡5分钟，制成葱姜水
2/7 带鱼解冻，控干水份，装盘倒入葱姜水，加盐10克入味
3/7 腌制15分钟，裹上面粉待用
4/7 热锅，倒入250克油
5/7 待油加热至六七成热时，下带鱼炸制
6/7 炸制一面金黄，翻身再炸
7/7 炸至两面金黄盛出，控油，装盘撒上椒盐粉
在做鱼类菜肴，自制葱姜水去腥效果好
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