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夏天来到了，小菜园的韭菜也长高了，忽然间有种想吃的欲望，就*味很浓的，和千张搭配在一起实在是一道营养丰富的美餐。
28分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/7 韭菜摘洗干净，千张洗净。
2/7 分别将千张切成粗丝，韭菜切成段，葱切小段，蒜切成蒜片。
3/7 锅内放清水烧开后，将千张焯一下，去掉豆腥味儿，捞出沥干水。
4/7 炒锅烧热后，倒入豆油烧热后，放入葱和蒜片炒出香味。
5/7 再倒入千张丝，盐，酱油，和少许水，翻炒。。
6/7 再将韭菜放入快速翻炒，炒至变色后，倒入少许水淀粉和味精炒匀。
7/7 盛入盘中，即可。
1.韭菜炒变色后，立即出锅不能炒老了。否则口感不好，颜色也不好看。2.炒千张丝时加少许清这样炒出千张才软嫩，食用时才有汤汁的香味。3.淋上水淀粉菜品颜色才能亮丽，韭菜是自家小园的，含水分少，炒时基本不出水。
