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油焖豆
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油焖豆

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现在是蚕豆上市季节,它有三天吃老三天吃嫩的说法,一般都以炒,煮为主。今天我做了油焖豆,味道不错,现在写个菜谱给大家。

作者: 任我行linzhong
  • 烹饪时间28分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 准备好蚕豆

    1/7 准备好蚕豆

  • 蒜苗切段,生姜拍碎,洋葱切丝,辣椒,八角,香叶备好。

    2/7 蒜苗切段,生姜拍碎,洋葱切丝,辣椒,八角,香叶备好。

  • 锅烧热放少许油,将葱姜蒜等爆香。

    3/7 锅烧热放少许油,将葱姜蒜等爆香。

  • 放入蚕豆炒至变绿。

    4/7 放入蚕豆炒至变绿。

  • 放入生抽,白糖,盐,十三香,煸炒出香味放入适量水没过蚕豆,煮至收汁。

    5/7 放入生抽,白糖,盐,十三香,煸炒出香味放入适量水没过蚕豆,煮至收汁。

  • 另起锅放入油烧至成热,到入收汁的蚕豆中小火焖半小时左右,豆酥软为好。用砂锅焖为佳。

    6/7 另起锅放入油烧至成热,到入收汁的蚕豆中小火焖半小时左右,豆酥软为好。用砂锅焖为佳。

  • 出锅装碗。

    7/7 出锅装碗。

  • 小贴士

    大料要炒香,豆要入味,焖时用文火。

    作者: 任我行linzhong

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