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加入适量水果的排骨，选择肋排，酥嫩可口，酸甜适中，一道非常开胃的小菜，孩子超爱这种美味。
1小时28分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/22 选择新鲜的猪肋排700-800g
2/22 采购一个菠萝
3/22 清洗干净排骨
4/22 加入适量盐，味精，料酒，生姜，鸡蛋，胡椒粉，孜然粉，生粉腌制，约2-3小时，存放入冰箱冷藏
5/22 小刀切去菠萝外皮
6/22 切菠萝叶的部分
7/22 切菠萝片
8/22 净水撒盐浸菠萝
9/22 准备小料，蒜切片，姜切末，青红椒切小粒，香葱切碎
10/22 平底锅放油，烧至七成热
11/22 把浆好的肋排炸至金黄色捞出
12/22 肋排滤干油
13/22 另起一油锅
14/22 先放姜蒜爆香
15/22 准备的番茄酱和甜辣酱
16/22 放入2汤勺番茄酱和1汤勺甜辣酱
17/22 煸炒出香味
18/22 下油炸好的肋排
19/22 翻炒均匀后加入滤干水分的菠萝片，再撒上青红椒粒
20/22 翻炒均匀，不需要放盐，只要放一些糖收汁就OK了，再撒香葱准备出锅。
21/22 出锅装盘
22/22 拍张漂亮的图片留存下
菠萝水果本来的酸甜味是一种纯天然的酵素，所以没有添加醋增加酸味。
肋排浆好后需放入冰箱冷藏一段时间，让排骨入味
因菠萝用盐水浸泡过，排骨加味浆过，后续翻炒不用放盐了
油炸排骨时先用中火炸，后续大火炸脆，至金黄色
