保存到手机
看更多做法
6.2万点赞 · 211收藏
6.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名2.8万
浓浓的枣香营养又美味，第一次尝试枣泥戚风蛋糕，没想到太让我惊喜了！
32分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/8 分离蛋清蛋黄，蛋黄里加提前融化冷却的红糖水和玉米油搅拌均匀。
2/8 加入枣泥搅拌均匀。
3/8 加入过筛的粉类拌匀。
4/8 拌匀的蛋黄糊。
5/8 蛋清加一点盐或醋分三次加糖打到干性发泡状态。
6/8 先取三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白里翻拌均匀。
7/8 倒入模具七分满，烤箱120度预热烤30分钟再转150度烤30分钟。温度时间仅供参考。
8/8 出炉震一下马上倒扣冷却至少一小时以上再脱模。
红糖提前用开水融化冷却再加入成品更细腻。融化红糖的水就是配方里的水量。
