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这是个很有营养的季节菜，抓紧时间换着样的做的吃。炒过，煮过，焖过，再来个炸的好下酒。
48分钟
家常味
中级
其他
炸
其他
1/12 蚕豆买蚕豆节回来自己剥外壳，里面就不剥皮了。
2/12 把蒂剥干净
3/12 用剪刀在另一头剪个小口
4/12 冲洗干净沥干水
5/12 加入鸡蛋液，生粉，胡椒粉，味精，盐。
6/12 拌匀腌制十分钟
7/12 热锅烧油至七成热
8/12 下入腌制好的蚕豆
9/12 用快子慢慢的拌动不让它粘连
10/12 炸至煎黄
11/12 起锅装盘
12/12 撒点葱花摆盘，可以吃了来点酒。
蚕豆洗净后沥干水或搽干水，再给鸡蛋生粉和调料时不要给水，调料随个人口味下。剪口是为了进味，炸后米出来一半好看也好吃。
