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用整个的四川榨菜做出来才是做好吃的口感！
36分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/9 四川榨菜头切丝3～4毫米粗丝。切好后洗净放一碗里，再加满水浸泡一晚上，如果急的话可用大盆勤换水，浸到稍有咸味，不要太淡。影响口味
2/9 后腿肉切同样粗细的丝，配姜丝备用！
3/9 锅内放一半的油，温热时即倒入肉丝滑散，肉丝发白倒出，锅洗净。
4/9 这样的
5/9 热锅加余下的一半油，中等温度时倒入沥干水的榨菜丝翻炒。
6/9 翻炒数遍后倒入肉丝，一同翻炒，火要旺，快速翻炒几下。
7/9 加生抽，砂糖，继续翻炒，炒至无水分撒入葱花，出锅。
8/9 成品上新
9/9 近照细看
这个菜浸泡要适当，控制住咸味，浸太淡了再加盐就吃不出那感觉咯！加热过程是先小火拌炒，调好味之后大火翻炒，收干水份，不留汤水。适量的砂糖更能提味，而且不用味精，一点生抽就好，照样鲜的眉毛掉下来！
