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家常味
初级
其他
其他
川菜
1/4 黑鱼洗净，沿鱼骨取下肉，在切成鱼片，用料酒，蛋清，盐，胡椒粉，淀粉抓匀备用
2/4 用开水把豆腐，腐竹，海带，土豆粉，平菇煮熟，盛在盆中
3/4 炒锅放油，把郫县豆瓣，葱姜，花椒，干辣椒爆香，加入开水
4/4 下入腌好的鱼片，鱼片变白扶起后，加盐调味品即可。把锅里的鱼连同汤一同倒入装豆腐皮等的盆里，最后用炒锅加热100克左右的油，至冒烟，趁热浇在鱼片上
