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这是一道简单、常见的家庭下饭菜。 豆腐:消热、泻火、解毒、益气
32分钟
蒜蓉
中级
其他
酱
其他
1/8 准备食材。
2/8 北豆腐切小方块，葱姜蒜、尖椒切碎，香菜、香葱切末备用。
3/8 坐锅加水，下入豆腐块焯水，开锅后滚烫1分钟捞出控水。
4/8 坐锅加油热后，下葱姜蒜炒香。
5/8 放入十三香、豆豉炒出红油后，倒入大豆酱翻炒。
6/8 加入豆腐块、适量凉水，不要没豆腐；大火炖至汁少即可。
7/8 淋几滴香油，撒上碎尖椒、香菜末、香葱末。
8/8 OK，准备开吃。
1.豆腐最好选北豆腐，焯水是为去豆腥，还不易碎。
2.豆豉一定要炒出红油才好。
3.此菜以酱为主，所以不用加酱油和盐。
