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豆腐是我们日常生活中最常见的食物，营养丰富、物美价廉，适合各种烹饪方法。而将剁椒酱和豆腐搭配在一起烧制，红黄相间，看着就很有食欲，吃起来口感外焦里嫩、咸香适中。这是我第一次这样烧豆腐，端上桌后得到了家人的一致好评，个个吃的直咂嘴巴，女儿说比肉还好吃！
15分钟
鱼香
中级
素菜
煎
家常菜
1/11 准备好所需食材和调味品。
2/11 将豆腐洗净沥水，然后切成长方形的块状。
3/11 小葱切葱花、大蒜和生姜分别切碎备用。
4/11 将豆腐块的表面裹上一层薄薄的玉米淀粉。
5/11 锅中倒适量食用油烧至七八成热，将豆腐块排放锅中。
6/11 用小火将豆腐块的两面煎成焦黄色，盛出备用。
7/11 小碗中调入酱油、醋、糖、玉米淀粉和少许盐搅拌均匀，再添入清水搅拌均匀，酱汁就调好了。
8/11 就着煎豆腐的锅中底油放入姜、蒜末小火炒香，再倒入剁椒酱翻炒均匀。
9/11 接着放入煎好的豆腐翻炒均匀，倒入调好的酱汁。
10/11 改大火翻炒收汁，出锅前撒入葱花即可。
11/11 一道色香味俱全的剁椒酱烧豆腐就做好了，简单又好吃，值得一试哦！
豆腐要选择北豆腐，比较结实，煎制到时候裹上淀粉豆腐不容易碎，同时也会使豆腐的口感更好。我用的剁椒酱是酸甜口味的，仅有一点辣度，所以放的就比较多，这个要根据个人所用的剁椒酱来掌握用量，还有酱汁也是可以根据自己的口味做调整的。
