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剁椒酱烧豆腐
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剁椒酱烧豆腐

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豆腐是我们日常生活中最常见的食物,营养丰富、物美价廉,适合各种烹饪方法。而将剁椒酱和豆腐搭配在一起烧制,红黄相间,看着就很有食欲,吃起来口感外焦里嫩、咸香适中。这是我第一次这样烧豆腐,端上桌后得到了家人的一致好评,个个吃的直咂嘴巴,女儿说比肉还好吃!

作者: 辛墨墨的小食光
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型鱼香
  • 难度级别中级
  • 分类素菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 准备好所需食材和调味品。

    1/11 准备好所需食材和调味品。

  • 将豆腐洗净沥水,然后切成长方形的块状。

    2/11 将豆腐洗净沥水,然后切成长方形的块状。

  • 小葱切葱花、大蒜和生姜分别切碎备用。

    3/11 小葱切葱花、大蒜和生姜分别切碎备用。

  • 将豆腐块的表面裹上一层薄薄的玉米淀粉。

    4/11 将豆腐块的表面裹上一层薄薄的玉米淀粉。

  • 锅中倒适量食用油烧至七八成热,将豆腐块排放锅中。

    5/11 锅中倒适量食用油烧至七八成热,将豆腐块排放锅中。

  • 用小火将豆腐块的两面煎成焦黄色,盛出备用。

    6/11 用小火将豆腐块的两面煎成焦黄色,盛出备用。

  • 小碗中调入酱油、醋、糖、玉米淀粉和少许盐搅拌均匀,再添入清水搅拌均匀,酱汁就调好了。

    7/11 小碗中调入酱油、醋、糖、玉米淀粉和少许盐搅拌均匀,再添入清水搅拌均匀,酱汁就调好了。

  • 就着煎豆腐的锅中底油放入姜、蒜末小火炒香,再倒入剁椒酱翻炒均匀。

    8/11 就着煎豆腐的锅中底油放入姜、蒜末小火炒香,再倒入剁椒酱翻炒均匀。

  • 接着放入煎好的豆腐翻炒均匀,倒入调好的酱汁。

    9/11 接着放入煎好的豆腐翻炒均匀,倒入调好的酱汁。

  • 改大火翻炒收汁,出锅前撒入葱花即可。

    10/11 改大火翻炒收汁,出锅前撒入葱花即可。

  • 一道色香味俱全的剁椒酱烧豆腐就做好了,简单又好吃,值得一试哦!

    11/11 一道色香味俱全的剁椒酱烧豆腐就做好了,简单又好吃,值得一试哦!

  • 小贴士

    豆腐要选择北豆腐,比较结实,煎制到时候裹上淀粉豆腐不容易碎,同时也会使豆腐的口感更好。我用的剁椒酱是酸甜口味的,仅有一点辣度,所以放的就比较多,这个要根据个人所用的剁椒酱来掌握用量,还有酱汁也是可以根据自己的口味做调整的。

    作者: 辛墨墨的小食光

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