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豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 老公喜欢吃豆制品，而且喜欢吃辣，所以我就将他喜欢的两样结合起来，做了一个剁椒豆腐，特别鲜美，无论是喝点小酒啦，还是吃点米饭啦，都特别好，而且制做简单，跟大家分享一下。
40分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/10 准备好食材。
2/10 锅中倒入清水，把切好的豆腐块放入锅中，放少量的盐，焯一下水。
3/10 焯好水的豆腐捞出，放入凉水中。葱切葱花，香菜切小段，小米椒，长青椒切小粒儿，生姜块拍碎，准备好剁椒酱备用。
4/10 干净的锅倒入适量的清油下，生姜煸一下，然后倒入适量的生抽。
5/10 充分搅匀生抽和油后，倒入适量的清水，清水以没过豆腐为宜。
6/10 再将泡在冷水里的豆腐块沥干后倒入锅中。开中大火煮制。
7/10 另起一锅加入适量的清油，放入剁椒酱，再放入小米椒粒和长青椒粒，炒拌均匀。
8/10 这时候，豆腐锅已经煮沸，倒入炒好的剁椒酱，放适量白糖，改中小火，再煮三分钟左右使其入味，最后再放入适量的鸡精。
9/10 这时候可以出锅盛盘了，再撒上葱花和香菜段。剁椒豆腐就完成了。
10/10 再来张近图，赶紧的，趁热吧！
豆腐切成小块儿，要焯下水去豆腥。注意火候。
