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1/5 冰冻鳕鱼解冻，控开水份装盘
2/5 葱姜切丝加盐，料酒腌制10分钟，锅内水烧开，入锅蒸10分钟
3/5 取出，清除葱姜丝，及多余汤汁
4/5 爆香多余葱姜及红椒丝
5/5 浇上蒸鱼豉油，及爆香葱姜红椒丝油
利用腌制时间，烧开锅内水，下锅蒸时水里可倒入适当的料酒
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