1.6万点赞 · 4726收藏
61.5万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名2946
做了红烧鱼头后多的鱼身子，做了一道美味的下饭菜。先是经过炸制，然后经过烩炒，味道香浓，肉质鲜嫩，没人能不爱。
15分钟
家常味
初级
其他
炸
其他
1/11 将鱼洗净，然后切成块状
2/11 将鱼切成大块，加入料酒、葱段、姜片、十三香和盐拌匀腌制一个晚上。
3/11 准备好葱姜蒜和辣椒，洗净后分别切好备用
4/11 将鱼块粘上薄薄的干淀粉
5/11 将锅洗净烧干倒入适量的油烧热，油温烧至六成热时，将鱼块下入油锅中炸至金黄后捞出，然后再重新炸一次
6/11 炸好的鱼块
7/11 锅中留少许油，将葱姜蒜倒入锅中翻炒，炒香
8/11 倒入炸好的鱼块翻炒一下
9/11 加入适量的清水，调入少许老抽、盐和十三香，大火烧开后转中小火慢煮10分钟左右
10/11 煮至汤汁收干加入青红椒块，大火翻炒至断生即可出锅。
11/11 装盘
1.鱼块要先用料酒、葱段、姜片、盐和十三香腌制一晚，使鱼块入味
2.鱼块要薄薄的粘一层干淀粉，然后下油锅炸
3.这道菜下饭，但不辣，如果喜欢吃辣的话，可以加一些小米椒或者干辣椒
