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炸鱼块，制作简单，材料多样，草鱼，鲢鱼，鲫鱼都可以，炸过后刺都变得脆酥，可以一起食用。有次做先炸后烧的红烧鱼，结果炸好没来得及烧，就被消灭了，炸好的鱼外皮脆香，肉质鲜嫩，确实美味。
45分钟
家常味
初级
其他
炸
其他
1/8 新鲜的青鱼中段洗净；
2/8 切大小合适的块， 葱姜蒜切片末；
3/8 鱼块加葱姜蒜、生抽、料酒、盐、鸡蛋、淀粉、胡椒粉抓匀腌制半少时；
4/8 抓匀的鱼块腌半小时入味；
5/8 锅内倒油；
6/8 烧至八成热，依次下入鱼块；
7/8 炸至鱼色金黄，捞出滤油；
8/8 装盘享用，香气扑鼻。
1、草鱼、鲢鱼、鲫鱼切块都可炸制；
2、鱼经过炸制后，鱼刺变得酥脆，老人小孩都可食用；
3、炸过鱼的油下次煎鱼类菜品都可以使用；
4、炸好的鱼撒椒盐粉或孜然粉，蘸酱都是不错的选择。
