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家人很喜欢吃鱼，尤其是干炸鱼块，我自创的这种方法炸鱼块更容易入味，吃起来外皮焦脆，内里鱼肉鲜美，方法简单易操作，而且容易存放不浪费。可以蘸酱汁配米饭，也可以直接当零食吃，味道都很赞！希望亲们喜欢。
25分钟
五香
中级
其他
炸
其他
1/10 买回来草鱼切成块，再用面粉、白醋和黑胡椒粉加入自来水没过后，搅拌均匀浸泡30分钟。（此步骤主要是去污去腥）
2/10 浸泡时准备生姜和大蒜，全部切末。半小时后用流动的自来水冲洗鱼块，注意黑膜要去除干净，之后控干水分备用。
3/10 把姜蒜末放入控干水分的鱼块中，再加入盐以前半、适量黑胡椒粉、料酒八勺抓匀。
4/10 再封上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚（或是一下午），腌制入味。
5/10 取出一个比之前略大一点的无油无水空盆，放入面粉、五香粉、盐一勺，加入适量清水，搅拌均匀成无颗粒粘稠状做糊。
6/10 从冰箱取出腌制好的鱼块，全部倒入面糊中搅匀。（鱼块可以挂上面糊即可，但不要太稠。）
7/10 接着锅中倒入食用油，开大火烧至七成热。
8/10 转中火，先下入一部分鱼块炸。
9/10 等到鱼块变焦黄色，翻面再炸。（不熟练的可以一块一块炸）依次再放入剩下鱼块，继续炸，等鱼块全部炸成焦黄色后捞出放凉。
10/10 最后上桌摆盘，放入白芝麻和小葱，（此时满房子香气四溢，十分诱人！）再配以番茄酱佐餐，还可以品尝原味，也很赞！
放面粉可以去除血水污物，让肉质更鲜美，放醋和胡椒粉可以去腥味。油炸火候要掌握好，不要太旺。
