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真心的说，这道菜我也是第一次做！这个季节没有鲜滑子蘑，我用的是干滑子蘑代替的！味道比起鲜滑子蘑略差些，不过也很好歹哦
1小时4分钟
红油味
中级
其他
炒
其他
1/16 滑子蘑加入清水泡发
2/16 将泡发的蘑菇去根，洗净！下锅焯水10分钟
3/16 放入清水中镇一下
4/16 捞出备用
5/16 卷心菜洗净
6/16 用手撕成小块
7/16 葱切段，姜、干红椒切丝
8/16 锅中热油，放入葱、姜爆香
9/16 倒入滑子蘑，煎炒5分钟
10/16 加入生抽
11/16 倒入卷心菜翻炒
12/16 待卷心菜炒断生后，加入盐
13/16 胡椒粉
14/16 味精
15/16 干红椒丝，炒匀
16/16 盛盘即可
滑子蘑之所以在焯水的这步时间比较长些，是因为它不是新鲜的蘑菇，焯水时间短会发干发硬，影响口感
