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平常很喜欢做一些面点类食品给家人吃，搭配早餐，加上稀饭小菜，美好的一天从早餐开始。这道蒜香南瓜饼不同于糯米粉南瓜饼的软糯香甜，南瓜还是一样的南瓜，与之搭配的是大米粉、蒜末和盐，咸中带香，香中又透着甜，吃起来齿颊留香，回味绵长。
45分钟
蒜蓉
中级
主食
煎
其他
1/19 挑选黄皮老一点南瓜；
2/19 去皮去瓤籽，洗净切小块；
3/19 加适量清水锅中同煮，约煮20分钟左右；
4/19 准备蒜头；
5/19 切碎末；
6/19 煮好的南瓜软烂，用碗先装一些起来，如果米粉加多了还可以再添，如果用不上可以直接食用，很香甜；
7/19 用锅铲辗糊状，加入蒜末和盐；
8/19 用容器量取大米粉；
9/19 倒入锅中，转小火边倒边炒，不粘锅最好，以免糊锅；
10/19 至软硬适中关火，炒面一定要小火；
11/19 盛出至干净容器内，用手稍微整一整；
12/19 趁热做，先取适量面团搓圆，再按扁，手蘸点熟油；
13/19 也可以粘点白芝麻；
14/19 锅内倒油，炸制油要多一点，也可以煎制，方法见我的菜谱香煎南瓜饼；
15/19 油烧至八成热，依次下入做好的饼；
16/19 炸至两面金黄，炸的过程中用筷子翻一翻，以免焦糊；
17/19 炸好夹出滤油；
18/19 成品图；
19/19 再来一个内部图。
1、南瓜和冷水一起下锅煮，水多用米粉量就多，大家自己掌握；
2、芝麻在面团搓圆的时候上下蘸点，再用手压平压扁，手上蘸点熟油；
3、炒面的时候一定小火，不然底部容易焦糊；
4、冷的饼下次可以切条状，用油炒着吃。
