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比目魚肉質鮮嫩、魚刺少，非常適合家中老幼食用，用醬燒的方法烹煮，是很下飯的家常菜式
32分钟
鱼香
中级
其他
酱烧
其他
1/8 比目魚切成三块，用廚房紙吸乾水份
2/8 下胡椒粉、鹽、生粉醃10分鐘
3/8 味啉、蠔油、海鮮醬、豉油、米酒、魚露同放在一個碗中拌勻成醬汁
4/8 熱鍋下食油，下比目魚
5/8 煎至金黃，翻面再煎
6/8 兩面煎好下薑絲
7/8 最後調小火下醬汁，收汁熄火
8/8 盛起放上香菜和蔥段，上餐桌享用
1，煎魚的鍋要燒熱，煎時最好中火
2，還沒煎好不要翻動以免翻散了魚肉不完整
3，下醬汁要小火以免火大了糊了
