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15分钟
家常味
中级
其他
煲
其他
1/8 准备茄子两个，肉100克。
2/8 如图切好备用。
3/8 茄子切长条。
4/8 油锅烧热，油多一点，下茄子炸软。
5/8 捞起控油。
6/8 锅里留底油，下肉末翻炒至变色，依次下姜蒜炒香，下虾米，下茄子翻炒均匀，下盐巴、味精、青红椒，烹入料酒，下水淀粉，炒匀关火。
7/8 盛入砂锅，小火慢煨2分钟。
8/8 肉末茄子煲闪亮登场。
茄子不宜炸过久，否则一炒就烂了。
