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豆角炒食脆嫩，跟五花肉一起更入味。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
25分钟
家常味
中级
其他
红烧
其他
1/10 豆角摘去老筋，清洗干净，掰段。
2/10 五花肉洗净切片，用盐、料酒腌制10分钟左右。
3/10 香葱洗净切段。
4/10 锅内放油烧热，放入五花肉小火慢慢煎出油。
5/10 再放入葱片炒香。
6/10 加两勺老抽，将肉炒至上色。
7/10 倒入大半锅清水。
8/10 加冰糖、八角，大火煮开，转小火慢炖。
9/10 豆角焯水，肉炖到6成软时，加入豆角一起炖，加入适量盐调味。
10/10 炖至豆角和肉软烂时大火收汁。
1、多留点汤汁可以拌饭，味道很好。
2、五花肉一定要把油煎出来才不腻。
