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红烧肉干豆角对于东北人来讲足以称得上是一道经典的菜肴。小时候每到秋天，家家户户都会晒上豆角，于是红烧肉干豆角就会成为年节时餐桌上的亮点，用大柴灶炖出来的那个味道，让我至今都回味无穷呢！
15分钟
五香
初级
其他
红烧
其他
1/12 五花肉洗净切适量大小的块状，干豆角提前用温水泡开。
2/12 锅中添水，凉水放入五花肉开大火煮开，捞出五花肉过凉水沥干水份。
3/12 把姜和葱切好备用。
4/12 锅中放适量油烧热后改小火，放入冰糖用铲刀划炒至冰糖完全融化。
5/12 放入五花肉翻炒，使其均匀的裹上糖色。
6/12 改大火放入姜片和葱段翻炒均匀。
7/12 再放入生抽、料酒、老抽炒匀后，添水没过五花肉，放入八角炖至开锅。
8/12 把干豆角放进去炖开后改中小火炖煮。
9/12 炖煮大约半个小时左右，待汤汁少于食材时放入盐和鸡精翻炒均匀。
10/12 把食材倒入高压锅内，按肉类键15分钟。
11/12 时间到了等高压锅泄压后再取出锅胆。
12/12 盛出装入容器内。
晒干的豆角特别不好炖熟，菜谱中我是先用锅炖，再放高压锅中压至干豆角烂熟，也可以先把干豆角用高压锅压熟后再和红烧肉一起炖。
