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红豆肉粽
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红豆肉粽

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端午节快到了,大家都喜欢吃粽子吧,我不喜欢吃,但我很喜欢包粽子,都说肉粽好吃,也尝试包一回。

作者: 奔跑快乐
  • 烹饪时间1小时4分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 糯米开水烫泡一天以上。

    1/16 糯米开水烫泡一天以上。

  • 红豆泡发一天左右。

    2/16 红豆泡发一天左右。

  • 粽叶和粽绳在开水里煮几分钟后,再温水里泡几个小时。

    3/16 粽叶和粽绳在开水里煮几分钟后,再温水里泡几个小时。

  • 精猪肉馅放入适量的盐、味精、五香粉和植物油拌匀即可。

    4/16 精猪肉馅放入适量的盐、味精、五香粉和植物油拌匀即可。

  • 粽叶从中间部分对折如图所示。

    5/16 粽叶从中间部分对折如图所示。

  • 左手拿着粽叶,右手先放入部分红豆。

    6/16 左手拿着粽叶,右手先放入部分红豆。

  • 然后放入部分糯米。

    7/16 然后放入部分糯米。

  • 取一些肉馅放在糯米中间。

    8/16 取一些肉馅放在糯米中间。

  • 再放些糯米和红豆在肉馅上面。

    9/16 再放些糯米和红豆在肉馅上面。

  • 左手拇指和其余四指掐住粽子两侧。

    10/16 左手拇指和其余四指掐住粽子两侧。

  • 右手抬压粽叶两端,左手紧压住粽叶两侧,用粽绳紧紧捆绑住。注意粽叶包住糯米,不能漏出糯米来。

    11/16 右手抬压粽叶两端,左手紧压住粽叶两侧,用粽绳紧紧捆绑住。注意粽叶包住糯米,不能漏出糯米来。

  • 很快就包好一锅粽子。

    12/16 很快就包好一锅粽子。

  • 水没过粽子后,大火煮开后再小火慢慢煮1.5小时以上。

    13/16 水没过粽子后,大火煮开后再小火慢慢煮1.5小时以上。

  • 煮熟的粽子用冷水浸泡,吃时再热!

    14/16 煮熟的粽子用冷水浸泡,吃时再热!

  • 将粽叶扒下来装盘食用。

    15/16 将粽叶扒下来装盘食用。

  • 再取两个粽叶摆拍一下。

    16/16 再取两个粽叶摆拍一下。

  • 小贴士

    糯米浸泡时间超过一天以上才好,多煮一会儿,让糯米黏香绵软!煮好的粽子要用冷水浸泡,吃时加热,糯米热胀冷缩,口感更好。

    作者: 奔跑快乐

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