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25分钟
红油味
初级
其他
爆炒
其他
1/9 大肠先用地瓜粉搓去粘液，再用油和醋抓十几分钟，翻过来撕掉油脂杂物。。
2/9 下开水锅焯一遍。
3/9 捞起控水。
4/9 高压锅加一碗水，两匙老抽，下八角香叶，盐煮开。
5/9 下肥肠。
6/9 开锅后压15分钟左右。
7/9 捞起切小块
8/9 油锅烧热，下蒜瓣爆香，下肥肠翻炒，下青红椒，加少许盐味精，起锅前加入料酒。
9/9 出锅装盘。
