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好吃得让喜欢香辣的你我停不下来！
1小时
红油味
中级
其他
爆炒
其他
1/15 用盐、面粉使劲搓揉肥肠。
2/15 用热水洗净。
3/15 用剪刀把肥肠剖开，撕去白色的肥油。
4/15 放入烧开的水里烫片刻。
5/15 捞起马上浸泡在冷水里。
6/15 再耐心的撕去上面残留的白色肥油，像这样就好了。
7/15 沿肥肠横切面45度角切片。
8/15 准备好辅料。
9/15 辅料
10/15 锅里放油，放入姜片，大蒜瓣偏炒。
11/15 放入花椒爆香。
12/15 倒入肥肠爆炒。
13/15 烹入北京二锅头。
14/15 放入剁椒酱、豆瓣酱、老抽翻炒片刻，加入新鲜辣椒段、泡椒、大葱段，翻炒加点糖。
15/15 好了！开吃吧！
1 一定要买新鲜的肥肠，可以请卖肉师傅先处理干净，自己回家再彻底处理干净。
