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猪大肠这个东西很多人不喜欢吃是因为它的气味难闻，也觉得它不太干净。其实它有润燥、补虚、止渴止血的功效，也用于*。所以适当吃一些也是挺好的。 爱人很喜欢吃猪大肠，在一起生活就要照顾好他的生活包括饮食，今天就做一道爆炒肥肠，大家一起交流吧~
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/11 准备一段处理干净的猪大肠（处理猪大肠要将内部油脂去除 用盐水清洗 下锅焯水至用筷子扎透）
2/11 准备红椒、青椒、杭椒、蒜苗
3/11 如图，将肥肠切成块状
4/11 将青椒红椒切成如肥肠般的块状，将杭椒、蒜苗切段，姜切丝
5/11 热油，爆香葱姜 杭椒
6/11 爆香后倒入肥肠一起煸炒
7/11 煸炒几下后加入盐 味精 胡椒粉 老抽 蚝油继续煸炒至肥肠出油、泛黄，加入少许水焖制一会
8/11 倒入青椒红椒一起大火煸炒至断生，待肥肠入味，收汁出锅！
9/11 一道让人垂涎欲滴的爆炒肥肠可以享用啦
10/11 来杯小酒更惬意
11/11 欢迎大家品尝，愿大家生活甜美美~
.先焯水在炒，肥肠既不会韧得咬不动，也不会烂得毫无嚼劲
.肥肠焯水时切记不要加盐，防止肥肠遇盐收缩，会像皮筋难嚼
.喜欢吃辣的可以放一些干的红辣椒壳，味道更爆
