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此款菜好吃但不可多吃，因胆固醇高，切记。
1/7 肥肠买回用醋及清水洗净，焯水后切断备用。
2/7 红椒洗净切片备用。
3/7 青椒洗净备用。
4/7 洗净姜、蒜拍松、青椒切片。
5/7 热锅爆香蒜、姜、辣椒。
6/7 放入肥肠，放适量盐、生抽、一点水爆炒。
7/7 起锅盛盘。
肥肠焯水，火大要快，肠变硬即可，否则易老。若不够辣，可加干辣椒。
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