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现在是草莓上市的季节,草莓新鲜又便宜,我家宝贝吃蛋糕离不开果酱,每次一瓶果酱吃不几次就见底啦,孩子在成长当中,吃多了含有添加剂的食品对成长不利,既然孩子爱吃,又不能没有啊,做美食最大的动力就是孩子爱吃什么我就做什么!让妈妈的味道留在孩子记忆的最深处!让孩子健康成长!美味从不缺席 你们见过像蜂蜜一样拉丝的草莓酱吗,下面看看我是怎么做到的吧
1/24 把买来的新鲜草莓,淘洗干净,再用淡盐水泡5-10分钟,用淡盐水泡的的好处是:1:去除农药残留,2:杀菌
2/24 拿一根喝奶的管子,把草莓的蒂除掉,如图,把草莓从尖尖的底部插入吸管,直到顶部!这样的步骤把每个草莓的蒂都去掉
3/24 步骤图
4/24 果肉损失的很少吧
5/24 所有的草莓处理完,取一部分放入料理机里,加入凉开水开始粉碎
6/24 打开料理机开关,加入凉开水开始粉碎
7/24 看,美味的草莓汁炸出来一碗,用料理机接着粉碎
8/24 锅里放入冰糖,加入凉开水,开始小火熬制
9/24 过程
10/24 熬制成这样,就开始倒入草莓汁啦
11/24 加入草莓汁
12/24 料理机里的都全部倒入
13/24 大火快速搅拌
14/24 烧开后,搅拌后的全部都是泡沫
15/24 3分钟后……
16/24 6分钟后……改用小火
17/24 8分钟后……越来越粘稠了吧,调制最小的火!
18/24 10分钟就这样了!已经熬的快没有啦,开始停火吧
19/24 以前买的草莓酱罐头瓶刚使用完,没刷接着用吧!
20/24 开始罐装啦……
21/24 特别粘稠……
22/24 装好后的特写
23/24 看像蜂蜜一样特别粘稠,用勺子挖出来,都不往下掉……你见过这么粘稠,还拉丝的草莓酱吗!
24/24 好啦,不秀啦,不然小蜜审核的时候得多累呀!
熬制冰糖的时候要加入凉开水,最小火慢慢熬制,如果熬制不好不会拉丝,不过这不重要,重要的是,不要烧糊了就好,糊了发苦,影响口感,不拉丝也不影响口感,自己能做成,自己吃就可以啦,不要为了追求完美,而导致糊锅哦