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牛奶鸡蛋发糕
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牛奶鸡蛋发糕

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发糕,是汉族的一种传统美食。因其制作简单,用料可多元化。且味香清甜、软而不粘,因此是一种大众化的食物。今天,我们做的是牛奶鸡蛋发糕。再点缀些红枣、葡萄干,好看又好吃。

作者: 岚之小厨房
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 把面粉、牛奶、鸡蛋等相关食材备好。

    1/8 把面粉、牛奶、鸡蛋等相关食材备好。

  • 把牛奶稍微温热,再放干酵母粉、白糖、鸡蛋,然后拌匀。

    2/8 把牛奶稍微温热,再放干酵母粉、白糖、鸡蛋,然后拌匀。

  • 把刚才拌匀的牛奶倒入面粉中,用筷子搅面粉。

    3/8 把刚才拌匀的牛奶倒入面粉中,用筷子搅面粉。

  • 把面粉搅拌成厚厚的面糊,如下图所示。

    4/8 把面粉搅拌成厚厚的面糊,如下图所示。

  • 把面糊倒入已抹油的容器中,用手沾水把面糊抹平。待发上1一2小时,面糊发酵至2倍以上。

    5/8 把面糊倒入已抹油的容器中,用手沾水把面糊抹平。待发上1一2小时,面糊发酵至2倍以上。

  • 乘发面时,把红枣去核。洗干净后,用清水泡上10分钟左右。

    6/8 乘发面时,把红枣去核。洗干净后,用清水泡上10分钟左右。

  • 待面糊发好后,把红枣、葡萄干放在上面作装饰。然后,把面糊冷水上锅蒸20分钟。关火后,再焖上5分钟才开盖。

    7/8 待面糊发好后,把红枣、葡萄干放在上面作装饰。然后,把面糊冷水上锅蒸20分钟。关火后,再焖上5分钟才开盖。

  • 出锅,成型。

    8/8 出锅,成型。

  • 小贴士

    1.牛奶不要热得太厉害,否则会把酵母烫死的;2.若不喜欢太甜,白糖可适减;3.可把红枣、葡萄干随口味换成别的辅食;4.可在面糊中加入蒸南瓜或玉米粉之类的,好吃有营养,成品也好看。

    作者: 岚之小厨房

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