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在中国很多地区是以面食为主的，河南，山东，陕西等地都是以面食为主要粮食！河南烩面，山东的馒头，陕西的凉皮都是具有地方特色的美食，今天我就将蒸馒头的方法分享给大家，以下方法我已经制作过很多次，几乎不会失败！只要付出劳动与时间，美食一定会呈现在自家餐桌！
56分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/14 首先我要做一个烫面，用50g黑米50g面粉，加入80g滚开的水活成团，晾凉备用，一般我是提前一晚做这个放进冰箱，第二天早上和面的时候用
2/14 剩下的350g面粉和黑米和糖放进和面盆
3/14 用牛奶和温水将酵母融化，水量不必太多，揉面时如果太硬可以再加一点
4/14 一边加牛奶酵母水一边搅拌成絮状
5/14 然后用手将之前的烫面揉在一起，要揉均匀这样才发的好（面团软硬适中即可）
6/14 揉好的面团上面盖上保鲜膜，这样不会水份流失，发的也快，常温发酵2小时左右，发酵至两倍大
7/14 发酵好的面团从盆里取出排气，将80g干面粉和1g碱揉进面团（这是抢面的过程）要反复揉上劲这样才劲道宣和，揉面是个辛苦活，揉累了可以休息几分钟
8/14 揉好的面团分成100g的小面团，喜欢大馒头可以再大点，不过要根据您家里的蒸锅来决定，太大了有可能蒸不下噢！
9/14 案板上撒点干面粉，取一个小面团用手掌再反复揉，最后将所有面团揉成馒头胚子
10/14 揉好的胚子摆放在蒸锅里，盖上盖子在醒发20分钟
11/14 别嫌我墨迹，这可是经过实验证实的制作方法噢.醒发20分钟后，开火蒸，开锅后中大火15～20分钟即可出锅
12/14 看看这大馒头，长势相当可观，
13/14 手掌这么大一个，特别宣和，特别有嚼劲
14/14 掰开看一下，是不是很密实
以上几个小的步骤不可缺少：烫面，抢面，揉面，我觉得我已经掌握的发面的精髓，虽然麻烦点但是每次都不会失望，朋友们可以用我的发面方法制作馒头，包子，只要付出耐心一定能够成功！
