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小时候总是看妈妈蒸馒头，她用的是碱面，现在有了自己的小家后开始学习用酵母粉和面，蒸了多次以后发现和碱面做的一样好吃。
1小时28分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/22 准备面粉和酵母
2/22 取2克酵母放入小碗中
3/22 用适量温水化开酵母，要充分化开哦。
4/22 将酵母水倒入面粉中
5/22 用筷子搅拌成絮状
6/22 揉成光滑的面团，这个过程中可以酌情加温水或面粉。然后等待发酵吧。
7/22 两个小时已经发好了，体积大了两倍，满满的蜂窝眼.
8/22 再次揉成面团，这一步是给面排起气.
9/22 把揉好的面团从盆中取出放在面板上.
10/22 把面团揉长条.
11/22 用刀切成三份
12/22 每份揉成长条
13/22 三个长条叠起来
14/22 用刀切成三份，再揉，重复步骤11到14。揉的次数越多，面越有筋道。
15/22 最后揉成光滑的长条
16/22 用手拽出等份的六个剂子。（刀切也可以）z
17/22 取其中一揉成光滑的椭圆形.
18/22 依次揉好所有馒头
19/22 蒸锅里放水，蒸屉上放好笼布，把馒头放笼屉上再醒二十分.
20/22 盖上锅盖，开始蒸吧，大火上汽后蒸十分钟，关火焖三分钟再开盖.
21/22 面发的真好，都开锅盖上了
22/22 白白暄软的馒头蒸好了，简单吧。
1.面粉和酵母的份量可以自己调节，我们是三口之家，所以做的少。
2.化酵母的温水不能太热，不能烫手，不然酵母被烫死了，面粉就发不起来了。
3.馒头醒发体积会变大，所以间隔大一些.
