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糖的用量依据自己口味添加，做包子面一般我放20g，花卷放30g，刀切馒头30g～50g/每斤面，发面放适量糖可以提高酵母的活性，但也要适量，超过面粉总量的20%会影响酵母的活性
15分钟
家常味
初级
面食
蒸
家常菜
1/3 材料分开称好后，取一个干净的盆，放入面粉、泡打粉、盐、酵母拌匀，（酵母用一点点水搅匀，
2/3 将称好的水慢慢倒入步骤一，先不要揉，边倒水边搅拌，拌至絮状，再揉匀，醒发15分钟，擀开，（有压面机的小伙伴们不用醒，压光滑就可以整形，醒发待蒸制了）
3/3 做刀切馒头就擀开卷起来切就好了，做花卷就在表面刷一层油，撒点盐、葱花、胡萝卜粒/西火腿卷起即可，接下来就把蒸锅/炒菜的锅放入适量的水烧开关火备用，醒发好开火上汽直接蒸
醒发程度和蒸制时间很关键，要把握好，根据制作的面团大小来适当调整蒸制的时间，一般发至2倍大（40～50分钟，
