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炸制椒盐虾，虾不能太小，也不能太大，中等个头就好。
1小时
家常味
初级
其他
炒
其他
1/15 活虾一斤洗净
2/15 剪去虾须，并且用剪刀从虾的尾部剪开，剔除虾线
3/15 虾放入容器中，倒少许料酒，放少许生姜、葱腌制大约15分钟
4/15 洋葱、青、红椒备好
5/15 洋葱、青、红椒切成碎粒
6/15 锅里倒入适量的油，因为是油炸，所以油需多一些
7/15 油烧至微微冒烟，轻轻倒入虾，注意不要被油溅到
8/15 关小火，稍微炸一下捞出，此步骤是让虾定型，虾肉炸熟
9/15 再次开大火，把油烧制基本没有泡沫，把虾再次倒入，进行二次炸制，此步骤是使虾干爽酥脆
10/15 炸至虾尾微微有点焦黄，捞出，这个过程很快
11/15 把锅清洗干净，烧热，倒入炸虾的油，少一些
12/15 倒入洋葱粒、青、红椒粒翻炒
13/15 倒入虾翻炒
14/15 加入自制的花椒盐翻炒片刻
15/15 美味香酥的椒盐虾可以享用了
可以直接用椒盐粉，我是用花椒粉和盐1:1自己配的。
