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传统饺子都是水煮或者蒸着吃,有时候吃不完的用油煎着吃,外表焦脆,层次丰富,早餐如果有一份煎饺加上点咸菜,白米粥,会带来喜悦的好心情!今天我们就做一道花式煎饺子!
1/8 昨晚没吃完的饺子
2/8 10g面粉放到碗里
3/8 面粉中加入30ml水,搅拌均匀,面粉全部溶在水中
4/8 预热平底锅,加入适量油
5/8 饺子放入平底锅,中小火煎制
6/8 煎到底部微黄
7/8 摆成原型,倒入面粉水继续中火煎制,煎制面粉水连成一片,上面出现很多镂空冰花基本形成,晃动平底锅,可以轻松滑动,煎至冰花微黄变硬变脆即可出锅
8/8 装盘时底部朝上,会有一整张冰花的感觉
饺子可以是用剩的,也可以新鲜包好的,做法一样只是要控制好火候,不要把底煎糊了!