冰花脆皮煎饺

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  1/8 准备脆皮煎饺，无需解冻。

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  2/8 碗中放了5克玉米淀粉，适量水调匀。

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  3/8 平底锅烧热放油，把饺子码放在锅中。

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  4/8 煎至一面金黄翻面。

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  5/8 倒入调好的生粉汁，盖锅盖中火烧开。

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  6/8 待汤汁留有少部分时转小火。

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  7/8 撒上黑芝麻，关火。

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  8/8 出锅装盘，外皮酥脆的冰花脆皮饺子制作完成。

小贴士

1、饺子无需解冻，热锅凉油码放好饺子。
2、形成冰化的关键，在于生粉汁的浓稠程度，生粉汁可以稍微浓稠一点，更容易形成冰花。我这里生粉的量放少了。
3、倒入的生粉汁，中火烧开。待水分慢慢收干，冰花自然形成。

作者: 网中游泳的鱼

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