冰花脆皮煎饺的做法_菜谱_香哈网
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冰花脆皮煎饺
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冰花脆皮煎饺

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饺子好吃,煎一煎更加美味。

作者: 网中游泳的鱼
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜

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  • 准备脆皮煎饺,无需解冻。

    1/8 准备脆皮煎饺,无需解冻。

  • 碗中放了5克玉米淀粉,适量水调匀。

    2/8 碗中放了5克玉米淀粉,适量水调匀。

  • 平底锅烧热放油,把饺子码放在锅中。

    3/8 平底锅烧热放油,把饺子码放在锅中。

  • 煎至一面金黄翻面。

    4/8 煎至一面金黄翻面。

  • 倒入调好的生粉汁,盖锅盖中火烧开。

    5/8 倒入调好的生粉汁,盖锅盖中火烧开。

  • 待汤汁留有少部分时转小火。

    6/8 待汤汁留有少部分时转小火。

  • 撒上黑芝麻,关火。

    7/8 撒上黑芝麻,关火。

  • 出锅装盘,外皮酥脆的冰花脆皮饺子制作完成。

    8/8 出锅装盘,外皮酥脆的冰花脆皮饺子制作完成。

  • 小贴士

    1、饺子无需解冻,热锅凉油码放好饺子。
    2、形成冰化的关键,在于生粉汁的浓稠程度,生粉汁可以稍微浓稠一点,更容易形成冰花。我这里生粉的量放少了。
    3、倒入的生粉汁,中火烧开。待水分慢慢收干,冰花自然形成。

    作者: 网中游泳的鱼

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