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开胃，消食，虽然不是餐桌上最宝贵的莱，但是餐桌上最离不开的。
1/4 大蒜剥好，擦净装瓶
2/4 倒入山西老陈醋，要选酸度高浓香的老陈醋。
3/4 老陈醋倒入瓶内，完全浸大蒜。盖紧盖。
4/4 放置四天后，大蒜变色即可食用。
也可加入花椒大料，芹莱来增加醋的香味。
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