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自制草莓酱
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自制草莓酱

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我家小朋友爱吃草莓酱,抹在面包蛋糕上,美哉乐哉,买的总会有添加剂,还是自己做吧!

作者: 刘佳
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 新鲜草莓洗干净,切小块,放在保鲜盒中

    1/12 新鲜草莓洗干净,切小块,放在保鲜盒中

  • 在草莓上铺满白糖,尽量均匀散开,盖上盖子,放入冰箱冷藏腌制3-4个小时,至白糖全部融化

    2/12 在草莓上铺满白糖,尽量均匀散开,盖上盖子,放入冰箱冷藏腌制3-4个小时,至白糖全部融化

  • 待白糖全部融化后取出保鲜盒,如下图

    3/12 待白糖全部融化后取出保鲜盒,如下图

  • 炒锅擦干水,把草莓和里边的水一起倒入锅中

    4/12 炒锅擦干水,把草莓和里边的水一起倒入锅中

  • 一开始用中火煮草莓

    5/12 一开始用中火煮草莓

  • 一边煮一边不停地用铲子翻拌

    6/12 一边煮一边不停地用铲子翻拌

  • 并用铲子把草莓压碎

    7/12 并用铲子把草莓压碎

  • 待锅中汤汁开始变浓稠时转小火,继续不停搅拌

    8/12 待锅中汤汁开始变浓稠时转小火,继续不停搅拌

  • 此时加2-3滴柠檬汁,搅拌均匀,即可关火

    9/12 此时加2-3滴柠檬汁,搅拌均匀,即可关火

  • 盛出来放入干净的容器中

    10/12 盛出来放入干净的容器中

  • 密封保存在冰箱里,可以随吃随取,真材实料的浓稠草莓酱

    11/12 密封保存在冰箱里,可以随吃随取,真材实料的浓稠草莓酱

  • 抹在自己烤的蛋糕上,双重绿色无公害

    12/12 抹在自己烤的蛋糕上,双重绿色无公害

  • 小贴士

    1.因为我用的野生草莓,比较酸,所以白糖放的多了些,腌制草莓时白糖可以适当减量,但不能太少,否则会影响成品的口感
    2.草莓切小块便于腌制彻底,不要嫌麻烦
    3.草莓腌好后放入锅中煮,无需加水加油
    4.整个煮制过程需要中小火不停搅拌,避免糊锅,所以一定要有耐心
    5.最后加柠檬汁是为了延长草莓酱的保质期,如果没有,不加也可,但要尽快吃完
    6.盛草莓酱的容器先用开水煮透,然后自然晾干,装上草莓酱密封放入冰箱保存,也可以延长保质期
    7.因为是自己做的不加任何添加剂,保质期较短,所以还是建议现做现吃,不要一次做太多

    作者: 刘佳

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