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这是一道地道的湖南菜，特殊的气味有人爱有人厌。偏偏我们家从爷爷开始到我这所有大人都爱，下酒菜的不二之选。
15分钟
红油味
中级
其他
炒
其他
1/7 辣椒切片
2/7 藠头切片
3/7 热锅冷油下入豆豉
4/7 油热后正好豆豉也煸香了，下入青椒
5/7 下入藠头
6/7 翻炒至五成熟时加入盐，继续翻炒至熟加入鸡精调味即可
7/7 出锅装盘开吃
炒这菜豆豉是必不可少的，一定要冷油下豆豉，热油的话会让豆豉变硬影响口感；油一定要足才能炒的好吃。
