保存到手机
看更多做法
1.2万点赞 · 148收藏
7.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名9.8万
失败了多次，这一次终于成功了，以后还得再接再厉，多做多学。这一次用中种法一次就成功！
1小时8分钟
烧烤味
初级
烧烤
其他
其他
1/17 先做中种面团，将高筋面粉，牛奶，鸡蛋，酵母分别称好放盆里
2/17 然后反复进行揉搓，盖上保鲜膜放冰箱冷藏18个小时
3/17 中种面团经过一夜就发酵好了，有好多小洞洞
4/17 现在开始做主面团：高筋面粉，糖，盐，淡奶油称好放在盆里
5/17 全程不加水，揉好面团
6/17 将发酵好的中种面团分成小块放到主面团里
7/17 将主面团和中种面团揉得完全结合，另外再花十五分钟来揉面
8/17 向揉好的面团里加入黄油
9/17 反复揉面，直到出现筋膜手套
10/17 加入黄油直至完全融合，然后将面团分成几等份放一边
11/17 切一块黄油抹在面包模具里，以防粘住
12/17 用擀面杖把面团擀平
13/17 一次卷起来放模具里醒发
14/17 醒发好了就刷上蛋液
15/17 165度火烤40分钟后，香喷喷的面包出炉了
16/17 冷却了以后，拉丝有了
17/17 尝尝吧
揉面太累了，喜欢吃面包的友友最好还是买个面包机，可以省事省力，不过尝到自己做的最成功的面包，心里好开心
