保存到手机
看更多做法
3.8万点赞 · 366收藏
独家 · 11.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9.9万
用心做美食，吃出好滋味。
24分钟
五香
中级
其他
卤
其他
1/6 准备好所需要的食材。
2/6 将猪蹄洗净，凉水入锅，水开后捞出猪蹄沥干水分备用。
3/6 锅内加油，七成热入猪蹄翻炒。
4/6 猪蹄翻炒至焦黄色盛出备用。
5/6 锅内加油，入冰糖小火炒出糖色后加入猪蹄、生姜、料酒、生抽、老抽翻炒，随后加入适量水，放入卤肉料和各种配菜，大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖一个半小时。
6/6 出锅前打开锅盖，加入盐、糖、白胡椒粉、鸡精调味，转大火适量收一下卤汁。出锅装盘，美味的香卤猪蹄就完成啦。
炒制糖色的时候务必要小火慢炒，喜欢别的配菜也可以酌情添加。
