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大头菜炒粉条是一道很普通的菜肴，但是味道很好，非常开胃，用来当做下饭菜是十分合适的，大头菜的清香搭配上粉条的爽滑，咸鲜可口。
48分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/12 大头菜在水里浸泡15分钟
2/12 锅中烧开水下水晶粉煮5分钟
3/12 煮好的水晶粉过凉水
4/12 洗净浸泡好的大头菜沥干水分，切丝。
5/12 肉切丝
6/12 葱姜蒜切片，米椒切粒。
7/12 锅中烧油下葱姜蒜，米椒爆出香味。
8/12 下肉丝翻炒至变白
9/12 下大头菜丝翻炒均匀
10/12 加花椒粉，海鲜酱油翻炒，加盐，鸡精，醋，糖翻炒均匀。
11/12 加粉条翻炒均匀即可
12/12 盛盘
我用的是粉条不是粉丝，所以要提前煮熟并过凉水防止粘连。因为粉条吸味强，所以要在粉条下锅前加盐，让大头菜充分吸取盐等调味再下粉条翻炒。
