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作为一个地道的广东人，时不时煲个老火靓汤，那是必需的！在炎热的夏天，煲个粉葛红萝卜薏仁猪骨汤，不仅鲜美清甜，还清心降火去湿，实在是大爱啊！
40分钟
家常味
初级
其他
煲
其他
1/10 把猪骨、粉葛等相关食材备好。
2/10 把猪骨洗净，用热开水焯过。
3/10 猪骨焯过开水后，再用冷水冲洗，沥干备用。
4/10 把姜去皮洗净，用刀拍开，沥水备用。
5/10 把薏仁洗净，沥水备用。
6/10 把粉葛、红萝卜去皮洗净，滚刀切块，沥水备用。
7/10 当一当一当，传统“牛头煲”闪亮登场。
8/10 把所有食材全放进煲里，加适量的水(没过食材并多出二指左右)。
9/10 大火煲沸后，小火煲2个小时。去沫加盐，再煲5分钟左右。
10/10 成品，上桌。
1.猪骨焯水后，再用冷水冲洗，有利于汤更鲜美；2.因为煲汤时间较长，所以姜、粉葛、红萝卜都取块状。否则，煲烂了会影响汤的鲜甜。
