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我所用的椒盐是自己制作的~椒盐的味道感觉更纯点~
1小时12分钟
红油味
中级
其他
拌
云南菜
1/18 食材：肉鸡半只；
2/18 剁成块待用；
3/18 青椒切条，洋葱切条；
4/18 干辣椒切小段；
5/18 鸡块加入适量盐、料酒、鸡精、鸡蛋调味；
6/18 腌制30分钟左右；
7/18 加入适量淀粉；
8/18 用筷子搅拌均匀；
9/18 油锅热油，倒入适量食用油，油温升高到冒烟(8成左右)；
10/18 鸡块倒入锅中油炸；
11/18 炸至金黄色；
12/18 鸡块捞出；
13/18 油温继续升温，鸡块再次倒入锅中复炸一遍；
14/18 捞出沥干油；
15/18 锅内留余油，加入洋葱青椒翻炒出香味；
16/18 加入干辣椒一起翻炒；
17/18 油炸好的鸡块倒入锅中翻炒，加入适量椒盐进行调味，出锅装盘；
18/18 成品；
