水煮鱼片

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  1/11 将草鱼洗净，用刀去除黑衣

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  2/11 砍掉鱼头，鱼尾，剔除鱼骨

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  3/11 鱼骨砍成段，鱼头剁小，连同鱼鰾一起加适量食盐腌制1小时

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  4/11 鱼肉切片，方法：斜45度切，厚度1厘米左右
  

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  5/11 鱼片加适量食盐和少许生粉抓匀，腌制1小时

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  6/11 准备配料，金针菇去除根部，洗净撕开，香菜洗净切段，朝天椒切粒，生姜切片

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  7/11 来火，锅热后倒入适量茶籽油，油开后，倒入朝天椒和生姜片，再加适量豆瓣酱，炒出红油后加入适量水

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  8/11 锅开后放入鱼头，鱼尾，鱼骨，大火烧开后转小火熬制20分钟

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  9/11 将鱼片倒入锅内，加适量鸡精，大火煮开后再煮2分钟

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  10/11 加入金针菇煮两分钟

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  11/11 最后，出锅装盘，撒上香菜

小贴士

鱼片一定得切薄一点，煮的过程中不要翻动，否则鱼肉会散

作者: 是你的诗蕊呀AwHU

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