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简单易学。美味。
15分钟
家常味
中级
其他
炸
其他
1/13 把肉馅，放葱，姜，料酒，老抽，放盐，鸡蛋生抽五香粉拌匀成馅料备用。
2/13 长茄子洗净备用。
3/13 切成3厘米厚的片。从一头切开，不要切断。
4/13 给切开的茄片夹馅，不要太多。
5/13 面粉和淀粉比例按2:1放，在打个鸡蛋。
6/13 这是红薯淀粉
7/13 鸡蛋，面粉，淀粉混合放水搅拌。成糊状即可。
8/13 把茄盒放入面糊中裹面糊。
9/13 不要太稀，筷子夹起有面糊滴下为佳。
10/13 锅中倒油适量。
11/13 烧热放茄夹。改小火。
12/13 炸至两面金黄。
13/13 即可出锅。
面糊不能太稀，否则挂不了糊。炸的时候小火炸，否则容易黑，色像不佳。
