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44分钟
家常味
初级
其他
爆炒
其他
1/11 将肉洗净，切丝，放入盘中，加入料酒、生抽和盐腌制20分钟。
2/11 准备好青椒丝。
3/11 油锅加热放入适量的食用油，将肥肉调出放入油锅熬出多余的油。
4/11 再将瘦肉放入油锅内爆炒，炒至七层熟。
5/11 加入生姜丝，去除腥味。
6/11 将适量的冷水倒入锅内，是慢慢的倒，边倒边搅拌，这样倒进去的水就是温的了。这样肉炒出来就是嫩嫩的，一点也不会觉得老。（这步骤千万不要放入盐，不然肉就不嫩了。）
7/11 这时再放入老抽，美观！用小火慢熬！
8/11 再将洋葱倒入锅内，加适量的盐翻炒！
9/11 将青椒也放入锅内，品尝一下，再加点白糖和鸡精调味。
10/11 出炉咯！
11/11 家里人多，炒了两盘！
肉的腌制时间要掌握好。炒肉开始不要放盐，不然肉就会很老。
