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土豆炖鸡块是一道很好的滋补家常菜，味道鲜美，营养又健康。这道菜做法简单快捷，鸡块软烂，土豆棉软，汤汁浓稠，营养丰富。鸡肉肉质细嫩，味道鲜美，有滋补养身的作用，土豆营养价值很高，是抗衰老的食物，老少皆宜，所以土豆炖鸡块是一道健康又美味的滋补家常菜。
45分钟
家常味
初级
其他
炖
其他
1/12 准备材料：鸡一只，土豆一个，胡萝卜一根，葱姜蒜，洗净备用
2/12 葱姜蒜切好，花椒大料辣椒准备好
3/12 土豆胡萝卜切滚刀块备用
4/12 坐水，水中放几片姜，倒入一点点料酒，把鸡块凉水下锅焯一下，去除腥味
5/12 水开后撇一撇血沫，尽量撇干净
6/12 焯好后的鸡块盛在一个大碗里备用
7/12 热锅，倒入凉油，油六成热放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒煸炒出香味，
8/12 倒入焯好的鸡块煸炒，把鸡块的水分煸炒干净，煸至鸡块微微发黄
9/12 上色调味：鸡块煸炒发黄时倒入普通酱油(调味)，老抽(上色)，料酒(除腥调味)，盐，糖煸炒至鸡块金黄色
10/12 倒入适量的热水大火烧开，转小火焖15分钟
11/12 15分钟后，切好的土豆胡萝卜倒入鸡 块中，炖至鸡块软烂，土豆胡萝卜棉软，汤汁粘稠，
12/12 一锅有营养的滋补土豆炖鸡块出锅了，盛上一碗米饭，慢慢享用吧
