保存到手机
看更多做法
2.5万点赞 · 203收藏
8.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名9.7万
黄豆和猪蹄含有丰富的蛋白质和骨胶原蛋白，有*护肤预防皱纹的功效，口感软糯，适合所有人群吃。
44分钟
家常味
初级
其他
焖
其他
1/11 准备食材：姜切片，1根葱切长段，一根打结，黄豆提前2小时用水泡，猪蹄切小块。
2/11 锅内放水没过猪蹄，放1勺料酒、几片姜、葱段大火煮开后再煮5分钟捞出。
3/11 捞出的猪蹄控干水份，泡好的黄豆沥干水分。
4/11 热锅入油，油热后放姜片爆香，放猪蹄翻炒1分钟左右。
5/11 倒入料酒和酱油继续翻炒，炒到猪蹄全部上色。
6/11 加水、蚝油、醋（醋要少一点）、盐。
7/11 依次放入葱结、香叶、桂皮、八角和黄冰糖。
8/11 最后倒入泡好的黄豆，盖上锅盖大火烧开后转最小火焖2个小时。
9/11 2小时后开盖，转大火收汁。
10/11 待汤汁快干时关火。
11/11 挑出香叶八角桂皮和葱，装盘开吃了。
1、喜欢吃辣的可以放些干辣椒，爱吃甜的就多放些冰糖。
2、黄豆一定要提前泡好，有时间可以提前一晚泡上。
3、焖猪蹄的水多放一点，尽量一次放够。
