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夏日炎炎，适合吃点下火的食物。这个苦瓜煎蛋饼做法很简单，而且做出来味道也没那么苦哦，喜欢的朋友们可以试一试。
15分钟
家常味
初级
其他
煎
其他
1/5 苦瓜放水龙下冲洗干净，然后用刀从中间切开，用勺子挖干净中间白色的瓜瓤。
2/5 把苦瓜横切成薄片（我用了半根苦瓜），用盐水浸泡一会儿，用手搓一下，再用清水冲洗干净，沥干放入碗中待用，这样能够去除一部分苦味。
3/5 葱切成小段，把鸡蛋敲开并放入刚刚放苦瓜的碗中，加些许盐，用筷子拌匀。
4/5 开大火把油烧热后转小火，倒入搅拌好的苦瓜鸡蛋汁，并均匀的摊开慢慢煎。
5/5 稍微定型以后翻至另外一面，煎上1分钟关火，装盘
有些朋友不太爱吃苦瓜，怕苦，在我们乡下一般都是把苦瓜切成片以后，加上盐放在水里面泡一下，然后洗干净，这样苦味就没那么重了。
