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叶儿耙是四川的名小吃，偶尔在淘宝上看到，就被它的外观及名字所吸引。后百度了下，发现叶儿耙的制作过程与我们这的米花团有些类似。叶儿耙外面所包裹的是叶子，而我们这的米花団外面裹的是糯米。馅料皆有甜咸之分，粉料也是糯米粉及粘米粉。
15分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/15 萝卜2根，去皮洗净，擦丝焯萝卜丝水，挤干水份
2/15 肉糜加入料酒、耗油、鸡蛋、葱姜粉、生抽、盐、鸡精、水、及玉米油，顺一个方向搅拌上劲
3/15 后将锅入少许油，油热后，入拌好的肉馅炒至变色，将萝卜丝倒入炒拌，加些草菇老抽上色，加盐、鸡精调味，出锅前撒入葱花拌匀即可（只知道在调馅，忘拍图了！）
4/15 黑芝麻粉加太古糖霜、麻油拌匀
5/15 红豆馅是前次包汤圆剩下的
6/15 糯米粉、粘米粉混合均匀
7/15 加温水揉成粉团后再加两汤匙玉米油揉匀
8/15 将粉团搓成长条，分割成等量均匀的剂子
9/15 取个剂子搓圆并包入萝卜丝猪肉馅，成椭圆状
10/15 箬叶清洗后，一一对折并剪断
11/15 取片箬叶，用油刷刷层油
12/15 将包好的糯米団放在箬叶的中间
13/15 入蒸屉
14/15 水烧开，上锅蒸10分钟即可
15/15 出锅装盘
炒制出的馅料冷却后可放进冰箱冷冻一小时，然后再取出操作，然后上锅蒸熟，之后蒸出的叶儿耙里就有汤汁了，有点类似于灌汤类的点心。另外，制作的馅料可偏咸些。
