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糯米粑耙
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糯米粑耙

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记得童年的时候,妈妈经常做粑粑吃,那时候只放香葱和盐,我们姐弟俩就好吃得很,今天我把糯米粑粑里面加了馅料,就更加好吃了,又糯又筋道。糯米粑粑勾起了我对妈妈的思念,愿天堂里的妈妈一路走好

作者: 抗争
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 第一天晚上,把糯米洗净,浸泡一夜,第二天把糯米沥干水,放在蒸锅里蒸,先大火,等蒸锅里的水开后,转中火蒸

    1/12 第一天晚上,把糯米洗净,浸泡一夜,第二天把糯米沥干水,放在蒸锅里蒸,先大火,等蒸锅里的水开后,转中火蒸

  • 准备馅料,胡罗卜切丁,香菇焯水切丁

    2/12 准备馅料,胡罗卜切丁,香菇焯水切丁

  • 肉切丁,焯水

    3/12 肉切丁,焯水

  • 另起锅,锅烧热加油,把生姜末、葱花煸出香味

    4/12 另起锅,锅烧热加油,把生姜末、葱花煸出香味

  • 把肉丁倒入锅里,加料酒、酱油、蚝油、盐、糖翻炒

    5/12 把肉丁倒入锅里,加料酒、酱油、蚝油、盐、糖翻炒

  • 肉丁炒至七成熟时,倒入胡罗丁和香茹丁翻炒

    6/12 肉丁炒至七成熟时,倒入胡罗丁和香茹丁翻炒

  • 把卤汁翻炒干后,加香油和鸡精出锅,馅料做好了

    7/12 把卤汁翻炒干后,加香油和鸡精出锅,馅料做好了

  • 把蒸好的糯米饭,倒进厚底的容器中,用擀面杖使劲的揣糯米饭,揣时间越长越黏,中途擀面杖要沾点水,再揣,直至能把糯米饭搓成团,就算好了

    8/12 把蒸好的糯米饭,倒进厚底的容器中,用擀面杖使劲的揣糯米饭,揣时间越长越黏,中途擀面杖要沾点水,再揣,直至能把糯米饭搓成团,就算好了

  • 把糯米团分割成等量的小团搓团

    9/12 把糯米团分割成等量的小团搓团

  • 然后把小团摁扁,包馅料,再搓圆摁扁,平底锅加油把糥米粑粑煎到两面金黄出锅(这一步我没拍,和煎油饼一样,因为手上太黏了,无法拍)

    10/12 然后把小团摁扁,包馅料,再搓圆摁扁,平底锅加油把糥米粑粑煎到两面金黄出锅(这一步我没拍,和煎油饼一样,因为手上太黏了,无法拍)

  • 成品图

    11/12 成品图

  • 再来一张

    12/12 再来一张

  • 小贴士

    搓糯米粑粑的时候,手上要经常沾点水,太黏了,煎的时候火力要小

    作者: 抗争

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