糯米粑耙

做法 将做法保存到手机

• 

  1/12 第一天晚上，把糯米洗净，浸泡一夜，第二天把糯米沥干水，放在蒸锅里蒸，先大火，等蒸锅里的水开后，转中火蒸

• 

  2/12 准备馅料，胡罗卜切丁，香菇焯水切丁

• 

  3/12 肉切丁，焯水

• 

  4/12 另起锅，锅烧热加油，把生姜末、葱花煸出香味

• 

  5/12 把肉丁倒入锅里，加料酒、酱油、蚝油、盐、糖翻炒

• 

  6/12 肉丁炒至七成熟时，倒入胡罗丁和香茹丁翻炒

• 

  7/12 把卤汁翻炒干后，加香油和鸡精出锅，馅料做好了

• 

  8/12 把蒸好的糯米饭，倒进厚底的容器中，用擀面杖使劲的揣糯米饭，揣时间越长越黏，中途擀面杖要沾点水，再揣，直至能把糯米饭搓成团，就算好了

• 

  9/12 把糯米团分割成等量的小团搓团

• 

  10/12 然后把小团摁扁，包馅料，再搓圆摁扁，平底锅加油把糥米粑粑煎到两面金黄出锅(这一步我没拍，和煎油饼一样，因为手上太黏了，无法拍)

• 

  11/12 成品图

• 

  12/12 再来一张

小贴士

搓糯米粑粑的时候，手上要经常沾点水，太黏了，煎的时候火力要小

作者: 抗争

点击展开全部12个步骤